摘要：本文介绍了不同种类食用菌的烹饪方法和食谱，包括其吃法。文章涵盖了各种食用菌的特点和用途，为读者提供了丰富的食用方式，旨在帮助人们更好地了解并享受食用菌的美味与营养。

食用菌的多样烹饪与诱人食谱

开篇引子

你是否曾为餐桌上单调的菜肴而烦恼？是否想尝试一些既健康又美味的食材？这篇文章将带你走进丰富多彩的世界——食用菌的烹饪之旅，我们将探讨不同种类食用菌的独特魅力及其烹饪方法，为你呈现一道道诱人的食谱，跟随我们的脚步，开启一场味蕾的盛宴吧！

菌类介绍

1、香菇：口感鲜美，营养丰富，被誉为“山珍之王”，适合炖汤、炒菜等多种烹饪方式。

2、金针菇：肉质脆嫩，含有丰富的氨基酸和微量元素，常用于凉拌、炒食等。

3、平菇：口感滑嫩，适应性强，可烹制多种美食。

4、木耳：具有独特的口感和营养价值，是中式烹饪中的常见食材。

烹饪方法与食谱

1、香菇炖鸡

（1）将鸡肉切块，香菇去根切片。

（2）锅中加水烧开，放入鸡块焯水，捞出沥干。

（3）另起锅加入适量油，放入鸡块翻炒，加入生抽、料酒等调料。

（4）加入清水没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。

（5）待鸡肉快熟时，加入香菇继续炖煮，最后加盐调味即可。

2、金针菇炒鸡蛋

（1）金针菇洗净切段，鸡蛋打散备用。

（2）热油锅，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

（3）锅中再放入金针菇翻炒至断生。

（4）加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

3、平菇肉片汤

（1）平菇洗净撕成小片，猪肉切片备用。

（2）锅中加水烧开，放入肉片焯水去血水。

（3）另起锅加适量水烧开，放入肉片和平菇片煮至熟透。

（4）加盐、胡椒粉等调味品调味后即可享用。